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2019中餐出海机遇中的人才挑战研讨会在洛杉矶成功举行

近日,“中餐出海机遇中的人才挑战”研讨会在洛杉矶帕萨迪纳厨师学校举行。

▲ 嘉宾合影


本次活动由世界中餐业联合会和美国中华餐饮联合总会共同主办,New School of Cooking和Asian Culinary Institute承办,来自世界中餐业联合会的代表团与洛杉矶当地中餐领袖,以及法律、保险等专业人士近百人齐聚一堂,深度探讨当前中餐出海机遇中的人才挑战。本次研讨会分为“中餐在美国的人才挑战”和“中餐出海的支持与准备”两个环节,由美国中华餐饮联合总会会长王志斌和帕萨迪纳厨师学校市场拓展总监姜彦主持。

▲世界中餐业联合会常务副会长邢颖


邢颖常务副会长阐述了中餐企业开拓囯际市场模式选择的战略意义、人才和食材对跨国经营的决定性作用、全面理解中餐走出去和中国烹任文化走出去的内涵、中华美食的多样化和差异性与目标食客紧密融合、处理好标准化要求和本土化市场的关系等问题。 研讨会期间,邢颖常务副会长与眉州东坡总裁梁棣,那家小馆北美地区负责人行政总厨田勇,海底捞美国负责人李国祥,许留山、火锅串串品牌美国投资人Michael Yang等洛杉矶知名餐饮业人士就中餐业所面临的挑战和发展机遇进行交流和讨论。


▲(左起)那家小馆的北美区行政总㕑田勇、帕沙迪纳厨师学校业务发展总监姜彦、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、许留山/火锅串串品牌美国投资人杨楷宏。


那家小馆北美区行政总㕑田勇表示,那家小馆来美国三年了,刚开始觉得洛杉矶的中餐消费需求很大,后来看与想象有一定差距。我们选择用传统方式制作菜品,但对厨师的技术要求确实很高。

▲帕沙迪纳厨师学校业务发展总监姜彦 帕沙迪纳厨师学校业务发展总监姜彦表示,该学校对餐厅的标准化需求和中餐烹饪技艺培训比较熟悉,将积极培育餐厅厨师和管理人才,为出海企业做好人才支撑。


▲许留山、火锅串串品牌美国投资人杨楷宏


许留山、火锅串串品牌美国投资人杨楷宏指出,火锅店的标准化程度是最高的,对后场主厨要求相对较低,只要把新鲜肉和菜送给消费者,他们自己就可以食用。火锅店在美国迅速发展的重要原因也在于此。 在“中餐出海的支持与准备”环节,知名商业律师郑博仁、华兴保险首席执行官张国兴、洛杉矶市内设计事务所主理人李想以及吃货小分队肖宇轩分别就美国商业法、保险知识、装修设计规定以及中餐适应美国市场等做出介绍。


▲左起:肖宇轩、李想、张国兴、郑博仁


当天受邀出席研讨会的嘉宾还有美国新闻速递总裁刘茁,新任美国华人联合总会会长邵闻、执行会长熊文胜,美国华人联合总会基金会常务主席曹琳,SCG资产管理经理Jessica Chien等。


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